Počet položek: 0 0,- Kč

Bílá vína z Vinařství Vaďura

Bílá vína z rodinného vinařství z Polešovic

Největší výhodou bílého vína z vinařství Vaďura je lisování za velmi nízkých tlaků, čímž je vyloučeno mechanické poškození slupek a peciček a tím vyluhování nežádoucích hořčin a polyfenolů.

Jakmile je lisování ukončeno, věnují se odkalování  moštu. Kdo toto zanedbá, špičkové  víno neudělá.  Mošt odtékající z lisu totiž obsahuje ještě  pecičky, slupky, dužninu, půdu, rezidua pesticidů atd. Ty musí být odstraněny, aby se zabránilo jejich nežádoucím účinkům při kvašení. Poté mošt ochlazují na cca 10° C. a následující den stáčí čistý podíl moštu do kvasné nádoby, příp. filtrujeme hustý podíl na vakuovém rotačním filtru.
Kvasný proces se musí zahájit co nejdříve, aby se předešlo možným senzorickým změnám, jako je oxidace, příp. vznik těkavých kyselin.Zakvášují čistou kulturou kvasinek za současného přidání výživy pro kvasinky. V případě potřeby mošt zahřejí, aby se kvasný proces rozběhl ihned po odkalení. Vlastní kvašení probíhá při teplotě 16 – 18°C. Při takto nízké teplotě nedochází téměř k žádným ztrátám aromatických látek.

Řízené kvašení obvykle ukončí asi po 3 týdnech, kdy senzoricky posoudí, zda je obsah alkoholu, zbytkového cukru a kyselin harmonický.

Po stáčení z kvasnic následuje čiření, které v našem případě spočíva ve vysrážení termolabilních bílkovin pomocí bentonitu. Poté následuje hrubá filtrace a zrání vína v nerezovém tanku.

Výrobce: Řadit podle:
Sauvignon 2014 - Vinařství Vaďura
Víno má lákavě zlatou barvu, vůně velmi bohatou, opulentní, hluchavkové tóny, rozmačkaný ...
Dostupnost: skladem
Cena bez DPH:140,-
Cena s DPH169,-
Pálava 2015 - Vinařství Vaďura
Víno jemné, žluto – zelené barvy, vůně plné, svěže aromatické, květinových tónů, ...
Dostupnost: na dotaz
Cena bez DPH:169,-
Cena s DPH205,-
Copyright © www.nasi-vinari.cz, provozováno na systému tvorba e-shopu a optimalizace e-shopu Shop5.cz

© www.nasi-vinari.cz

Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.   Další informace

Obsah Vašeho košíku   0,- CZK